Description

Factory & Co est un concept de restauration ‘’fast-casual’’ qui propose des spécialités New-yorkaises 100% artisanales. Animé d’une grande curiosité et d’un engouement pour les saveurs américaines, Jonathan Jablonski, le fondateur, a créé des recettes originale grâce à un savoir-faire acquis aux Etats-Unis : Bagels sandwichs, gourmet burgers, mais aussi salades gourmandes, et déclinaisons de pâtisseries américaines… une offre gourmande proposée durant toute la journée.

Le concept Factory & Co a vu le jour en 2008 et compte à ce jour 4 points de vente, dont 3 en propre : Rive Gauche (Paris 13ème), Bercy Village (Paris 12ème) et Aéroville.

Factory & Co ambitionne de déployer son concept en franchise en France et à l’étranger. D’ailleurs, le premier restaurant franchisé a ouvert ses portes à La Défense au centre commercial Les 4 Temps, en novembre 2014.

L’intégration du réseau demande 300 000€ d’apport personnel. Un retour sur investissement allant jusqu’à 3M€ est garanti.

Le secteur de la restauration rapide inclut les restaurants fast-food, les restaurants proposant principalement des repas à emporter, la vente de repas dans les food-trucks, les éventaires et les salons de thé. Il ne comprend cependant pas la vente au détail au moyen de distributeurs automatiques.

On y trouve notamment la gamme fast-casual qui valorise la qualité et la diversité de l’offre, ou encore le segment fast-good, qui propose une offre spécialisée, personnalisable, au sein d’un cadre agréable.

La restauration rapide constitue 37% des restaurants implantés dans l’Hexagone. C’est 63% de part de marché du secteur et 30% des repas mangés hors domicile.

Le chiffre d’affaires de la restauration rapide a évolué de 160% en 10 ans, passant de 7,3Mds€ en 2007 à 19Mds€ en 2018. Une progression qui confirme l’engouement autour de ce type de restauration. En 2017, le chiffre d’affaires mensuel moyen d’un restaurant s’élevait à 16 000€. »